コンテンツへスキップ

伊東 葵（いとう あおい）

管理栄養士
博士（食品栄養科学）(2026年3月 静岡県立大学)
国立健康危機管理研究機構 臨床研究センター 疫学・予防研究部 上級研究員

ORCID: 0000-0003-1008-3367
Google Scholar / researchmap

論文
  1. Serum Manganese, Cobalt, Copper, Zinc, Selenium, and Iodine Levels, and the Incidence of Type 2 Diabetes: A Nested Case-control Study
    Aoi Ito*, Shohei Yamamoto, Miyuki Iwai-Shimada, Yayoi Kobayashi, Tomohiko Isobe, Kenta Iwai, Shoji F. Nakayama, Maki Konishi, Shuichiro Yamamoto, Yuya Watanabe, Tohru Nakagawa, Shin Yamazaki, Tetsuya Mizoue
    Biological Trace Element Research. 2026.
    [DOI] [PubMed] Citations: 0
  2. Association between individual-level social capital and metabolic syndrome among middle-aged community dwellers in rural Vietnam
    Aki Yazawa, Ichiro Kawachi, Thuy Thi Phuong Pham, Chau Que Nguyen, Aoi Ito, Danh Cong Phan, Masahiko Hachiya, Hung Thai Do, Tetsuya Mizoue, Yosuke Inoue*
    BMJ Nutrition, Prevention & Health. 2026.
    [DOI] [PubMed] Citations: 0
  3. Serum mercury, lead, cadmium, and arsenic and incidence of type 2 diabetes among adults: A nested case–control study
    Aoi Ito*, Shohei Yamamoto, Miyuki Iwai-Shimada, Yayoi Kobayashi, Tomohiko Isobe, Kenta Iwai, Shoji F. Nakayama, Maki Konishi, Shuichiro Yamamoto, Tohru Nakagawa, Shin Yamazaki, Tetsuya Mizoue
    Clinical Nutrition. 57: 106563, 2026.
    [DOI] [PubMed] [解説] Citations: 1

    プレスリリース: 『カドミウム、水銀、鉛、ヒ素の血中濃度と２型糖尿病リスク— 日本人勤労者におけるコホート内症例対照研究 —』
    （外部サイト：国立健康危機管理研究機構, 国立環境研究所）
  4. Serum Vitamin D and the Risk of Severe Acute Respiratory Syndrome Coronavirus 2 and Seasonal Influenza Infection During the Twindemic Period
    Aoi Ito*, Shohei Yamamoto, Zobida Islam, Tomofumi Tan, Yusuke Oshiro, Natsumi Inamura, Takashi Nemoto, Maki Konishi, Kumi Horii, Tetsuya Mizoue, Wataru Sugiura, Norio Ohmagari
    Clinical Nutrition ESPEN. 6;68:263-266, 2025.
    [DOI] [PubMed] Citations: 0
  5. Serum Testosterone and Dehydroepiandrosterone Sulfate Levels and Hearing Loss in Older Males: The Hitachi Health Study II
    Aoi Ito*, Shohei Yamamoto, Yosuke Inoue, Ami Fukunaga, Maki Konishi, Katsuyuki Ohara, Shuichiro Yamamoto, Tohru Nakagawa, Tetsuya Mizoue
    Otology & Neurology. 46(8):e342-e348, 2025.
    [DOI] [PubMed] Citations: 0
  6. Association between Fish Intake and Serum Testosterone Levels in Older Males: The Hitachi Health Study II
    Aoi Ito*, Shohei Yamamoto, Yosuke Inoue, Ami Fukunaga, Akiko Nanri, Maki Konishi, Shuichiro Yamamoto, Tohru Nakagawa, Tetsuya Mizoue
    Current Developments in Nutrition. 8(4):102133, 2024.
    [DOI] [PubMed] Citations: 3
  7. Vitamin D deficiency during the coronavirus disease 2019 (COVID-19) pandemic among healthcare workers
    Aoi Ito, Shohei Yamamoto, Yusuke Oshiro, Natsumi Inamura, Takashi Nemoto, Tomofumi Tan, Maki Konishi, Tetsuya Mizoue*, Nobuyoshi Aoyanagi, Haruhito Sugiyama, Wataru Sugiura, Norio Ohmagari
    Clinical Nutrition ESPEN. 60:210-216, 2024.
    [DOI] [PubMed] Citations: 3
  8. Gut microbiota-mediated associations of green tea and catechin intakes with glucose metabolism in individuals without type 2 diabetes mellitus: a four-season observational study with mediation analysis
    Aoi Ito, Yuji Matsui, Masao Takeshita, Mitsuhiro Katashima, Chiho Goto, Kiyonori Kuriki*
    Archives of Microbiology. 205(5):191, 2023.
    [DOI] [PubMed] Citations: 14

　*責任著者

研究費および研究成果
  • 有害元素
    　カドミウムや水銀等の有害元素への高濃度曝露は人体に深刻な影響をもたらすことが知られているが、それらの低濃度曝露の健康影響はあまりわかっていない。近年の動物実験により、カドミウムや水銀の低濃度曝露による糖代謝異常が示唆されている。そこで、成人期の日本人における血中重金属と糖尿病発症との関連を調べたところ、血中水銀濃度が高い者ほど糖尿病発症のオッズ比が高かった。一方、血中カドミウム、鉛、ヒ素と糖尿病との関連はみられなかった（図）。この研究結果をClinical Nutrition（2026）で発表した。
  • 必須元素
    　マンガン、亜鉛、銅などの微量元素は糖代謝に重要な役割を担う一方、過剰では糖代謝異常をもたらすことが動物実験で報告されている。この研究では、これらの元素の血中濃度と糖尿病発症との関連を調べた。その結果、マンガンや亜鉛の血中濃度の高さが糖尿病発症のオッズ比の高さと関連した。コバルト、銅、セレン、ヨウ素と糖尿病との関連はみられなかった。この研究結果を、Biological Trace Element Research (2026)で発表した。
受賞
  • 実行委員長賞
    マンガン、コバルト、銅、亜鉛、セレン、ヨウ素の血清濃度と２型糖尿病発症との関連：コホート内症例対照研究
    メタルバイオサイエンス研究会2025．2025年10月（八王子）．[関連論文]
学会発表
  • Pre-infection serum amino acids and the incidence of long COVID among healthcare workers
    Aoi Ito, Shohei Yamamoto, Tetsuya Mizoue, Maki Konishi, Kumi Horii, Junko S. Takeuchi, Wataru Sugiura, Norio Ohmagari
    第36回日本疫学会学術総会・第3回国際疫学会西太平洋地域合同学術集会. 出島メッセ長崎 (長崎県). 2026年1月28–30日. （口演）
  • 四季における腸内細菌叢を介した食物繊維摂取量と肥満関連指標の関連
    伊東葵、後藤千穂、栗木清典
    第84回日本公衆衛生学会総会. グランシップ（静岡県）.2025年10月29–31日.（ポスター）
    [博士論文]
  • 水銀、カドミウム、鉛、ヒ素の血清濃度と血糖値、HbA1c、インスリン、HOMA-IRとの関連
    伊東葵、山本尚平、岩井美幸、小林弥生、岩井健太、中山祥嗣、山崎新、中川徹、溝上哲也
    第10回日本糖尿病・生活習慣病ヒューマンデータ学会年次学術集会. 奈良県コンベンションセンター (奈良県). 2025年12月13–14日.（口演）
    [関連論文]

≫ 一覧

メディア