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伊東 葵（いとう あおい）
管理栄養士
国立健康危機管理研究機構 臨床研究センター 疫学・予防研究部 上級研究員
ORCID: 0000-0003-1008-3367
Google Scholar / researchmap

論文
  1. Association between individual-level social capital and metabolic syndrome among middle-aged community dwellers in rural Vietnam
    Aki Yazawa, Ichiro Kawachi, Thuy Thi Phuong Pham, Chau Que Nguyen, Aoi Ito, Danh Cong Phan, Masahiko Hachiya, Hung Thai Do, Tetsuya Mizoue, Yosuke Inoue
    BMJ Nutrition, Prevention & Health (in press)
  2. Serum mercury, lead, cadmium, and arsenic and incidence of type 2 diabetes among adults: A nested case–control study
    Aoi Ito*, Shohei Yamamoto, Miyuki Iwai-Shimada, Yayoi Kobayashi, Tomohiko Isobe, Kenta Iwai, Shoji F. Nakayama, Maki Konishi, Shuichiro Yamamoto, Tohru Nakagawa, Shin Yamazaki, Tetsuya Mizoue
    Clinical Nutrition. 57: 106563, 2026.　
    [DOI] [PubMed] [解説] Citations: 0

    プレスリリース: 『カドミウム、水銀、鉛、ヒ素の血中濃度と２型糖尿病リスク— 日本人勤労者におけるコホート内症例対照研究 —』
    （外部サイト：国立健康危機管理研究機構, 国立環境研究所）
  3. Serum Vitamin D and the Risk of Severe Acute Respiratory Syndrome Coronavirus 2 and Seasonal Influenza Infection During the Twindemic Period
    Aoi Ito*, Shohei Yamamoto, Zobida Islam, Tomofumi Tan, Yusuke Oshiro, Natsumi Inamura, Takashi Nemoto, Maki Konishi, Kumi Horii, Tetsuya Mizoue, Wataru Sugiura, Norio Ohmagari
    Clinical Nutrition ESPEN. 6;68:263-266, 2025.
    [DOI] [PubMed] Citations: 0
  4. Serum Testosterone and Dehydroepiandrosterone Sulfate Levels and Hearing Loss in Older Males: The Hitachi Health Study II
    Aoi Ito*, Shohei Yamamoto, Yosuke Inoue, Ami Fukunaga, Maki Konishi, Katsuyuki Ohara, Shuichiro Yamamoto, Tohru Nakagawa, Tetsuya Mizoue
    Otology & Neurology. 46(8):e342-e348, 2025.
    [DOI] [PubMed] Citations: 0
  5. Association between Fish Intake and Serum Testosterone Levels in Older Males: The Hitachi Health Study II
    Aoi Ito*, Shohei Yamamoto, Yosuke Inoue, Ami Fukunaga, Akiko Nanri, Maki Konishi, Shuichiro Yamamoto, Tohru Nakagawa, Tetsuya Mizoue
    Current Developments in Nutrition. 8(4):102133, 2024.
    [DOI] [PubMed] Citations: 3
  6. Vitamin D deficiency during the coronavirus disease 2019 (COVID-19) pandemic among healthcare workers
    Aoi Ito, Shohei Yamamoto, Yusuke Oshiro, Natsumi Inamura, Takashi Nemoto, Tomofumi Tan, Maki Konishi, Tetsuya Mizoue*, Nobuyoshi Aoyanagi, Haruhito Sugiyama, Wataru Sugiura, Norio Ohmagari
    Clinical Nutrition ESPEN. 60:210-216, 2024.
    [DOI] [PubMed] Citations: 3
  7. Gut microbiota-mediated associations of green tea and catechin intakes with glucose metabolism in individuals without type 2 diabetes mellitus: a four-season observational study with mediation analysis
    Aoi Ito, Yuji Matsui, Masao Takeshita, Mitsuhiro Katashima, Chiho Goto, Kiyonori Kuriki*
    Archives of Microbiology. 205(5):191, 2023.
    [DOI] [PubMed] Citations: 14

　*責任著者

学会発表
  • Pre-infection serum amino acids and the incidence of long COVID among healthcare workers
    第36回日本疫学会学術総会・第3回国際疫学会西太平洋地域合同学術集会
  • 四季における腸内細菌叢を介した食物繊維摂取量と肥満関連指標の関連
    第84回日本公衆衛生学会総会
  • 水銀、カドミウム、鉛、ヒ素の血清濃度と血糖値、HbA1c、インスリン、HOMA-IRとの関連
    第10回日本糖尿病・生活習慣病ヒューマンデータ学会年次学術集会
  • マンガン、コバルト、銅、亜鉛、セレン、ヨウ素の血清濃度と２型糖尿病発症との関連：コホート内症例対照研究
    メタルバイオサイエンス研究会2025

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競争的資金
  • 重金属やPFASばく露による糖尿病・慢性腎臓病リスクの疫学的検討
    研究活動スタート支援（研究課題番号：25K24284）
    研究代表者
    期　間：2025年7月～2027年3月
    配分額：2,730千円 (直接経費: 2,100千円、間接経費: 630千円)
    • 研究成果①：日本人勤労者において、血中水銀濃度が高い者ほど糖尿病発症のオッズ比が高くなることを明らかにした。一方、血中カドミウム、鉛、ヒ素と糖尿病との関連はみられなかった。本研究結果をClinical Nutrition誌（2026）で発表した。
受賞
  • 実行委員長賞
    メタルバイオサイエンス研究会2025．2025年10月（八王子）．
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